北京烤鸭带着皮吃，蘸上甜面酱加葱白、黄瓜条，用特制荷叶饼卷着吃。烤鸭是具有世界声誉的北京著名特产，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。