做好生鲜采购员应该具有执行力，看门店机会点，查库存，解决高库存，提出建议帮助门店控制不必要生鲜损耗。

生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。