四月的时令蔬菜有:芹菜、碗豆、春笋、莴笋、菠菜、香椿。
1、芹菜
芹菜是春天的时令蔬菜,其有着极好的清便和清血的作用。芹菜中含有大量铁元素,这些铁元素可以补充妇女的经血损失,多吃不仅可以养血,更能避免皮肤干燥,使目光有神、头发黑亮。
2、碗豆
豌豆是4月的应季蔬菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜,它含有丰富的维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素C含量比干豆要高得多,好吃又有助于提高免疫力。豌豆富含镁、锌、蛋白质和维生素PP等,对心脏保健具有很好的功效。
3、春笋
在4月的饮食中,一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。
4、莴笋
多吃莴笋可以增进食欲,莴苣又叫生笋,其味苦、性寒,可治疗高血压、慢性肾炎、防贫血、提高新陈代谢功能。即便莴苣的营养价值很高,但痛风、痛经患者都勿食用。