乳铁蛋白起的作用有抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫，乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白。

其分子量为80kDa，主要由乳腺上皮细胞表达和分泌。乳铁蛋白补充剂可以增加人体内铁元素的补充。