如果是成品小龙虾，一斤能有11只左右，如果养殖时间才一、两个月的小龙虾，那么一斤能有20来只左右。

小龙虾，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。