醋泡黑豆是中医中治疗肾虚的一个方子，好处是可以补肾、降压、缓解女性更年期症状等。

黑豆中所含的皂甙、异黄酮、卵磷脂对调节血脂、血压、改善大脑功能以及保护肝脏、抗凝血、预防血栓有很好的作用。所含的维生素E、花青素具有很好的抗氧化作用，黑豆中所含的维生素P具有很好的保护血管弹性的作用。