1、将牛奶、水、盐、砂糖、黄油一起放入锅中（最好使用厚底锅）。

2、加热煮开，加入高粉、低粉，搅拌均匀。

3、待面糊凉至55度，分次加入鸡蛋搅匀。

4、装入裱花袋，挤25厘米长。

5、将脆皮擀薄，至0.3厘米厚，25厘米长，宽2.5-3厘米。

6、将脆皮盖在泡芙上面。

7、扫鸡蛋，装饰花生碎。

8、以上火180、下火160，入炉烘烤28分钟。

9、出炉，冷却。