1、主料：基围虾、鸡蛋。

2、辅料：鸡粉、盐。

3、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫。

4、虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。

5、鸡蛋充分打散，加少许清水。

6、锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼。

7、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐。

8、加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。