去泡发竹笋可以先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡竹笋。另外还可以先拿开水煮15分钟，因为笋干本身就是经过特别烤烘的干货了，然后用刀切成你想要的形状，让它一直泡在水里等12小时。