山西特色清真小吃有圪培面、推窝窝、灌肠、花卷、刀切馍、拉面、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。

清真（halal、حلال），阿拉伯语原意是“合法的”，在非穆斯林国家，清真指的是符合伊斯兰教规条可食用的食物，而在穆斯林（回教徒）占多数的国家，其不仅指可食之物，而是一套生活方式，言语、行为、衣着皆受约束。