红心火龙果比较廋小一些，颜色较深，叶子颜色也深得多，价格贵；白心比较肥大些，颜色较浅，价格低。红心火龙果除了在口感上更胜一筹外，其营养价值远高于白心火龙果。像红心火龙果这样的深色水果的胡萝卜素一般含量更高，而胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一，有助于提高免疫力的，保护眼睛晶体的纤维部分等作用。