民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法，谷雨食椿是一种传统，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。

谷雨是二十四节气中的第6个节气，时间点在每年公历4月19日-21日之间，源自古人“雨生百谷”之说，也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。