锅有很多分类，从材质上讲一般有生铁、钢、不锈钢、铝合金等。建议用铁锅，用铁锅炒菜的时候会有少量的铁离子溶入食物中。，而人体合成血红蛋白最重要的元素就是铁离子，所以长期使用铁锅炒菜做饭可以有效治疗缺铁性贫血

可以加点醋效果更好！！加醋主要是与铁生成可溶性盐，防止生成铁的氧化物影响吸收，同时溶解已生成的氧化物。