酸辣白菜的做法：

1、先把菜叶洗干净，把白菜片成片，依次把菜叶、菜帮切好；

2、干红椒切成小块，大葱、蒜切片装盘；

3、将所有的调料，白糖、精盐、陈醋放入小盆里，加少许水，调匀备用；

4、炒锅加热，倒油，放干红椒、葱花爆香，倒白菜帮，大火翻炒；

5、白菜炒至变色变软后，加菜叶继续翻炒，炒至白菜八成熟；

6、放调好的料汁，最后放水淀粉，翻炒收汁。