1、把鱼洗好，切花刀，加葱姜蒜盐腌制30分钟。

2、把鱼拍上面粉，炸至8成熟。

3、把土豆片，洋葱丝，青红椒丝用油炒至软，铺到烤盘上，把炸好的鱼放上。

4、热油炒香大料与葱姜蒜，加250ml水，酱油，番茄酱，盐，糖，料酒烧至浓稠，勾芡后浇到鱼和菜上。

5、表面撒烧烤料，芝麻，香菜后，放入烤箱230摄氏度，烤15分钟。