不是所有甜味的东西都含有糖（碳水化合物），比如邻苯甲酰磺酰亚胺（糖精）、甜蜜素等。甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。