干百合煮后有酸可能是经过化学添加物熏制或者存放时间过长所导致的，在食用前要经过充分浸泡、换水、冲洗，直至无酸味方可食用，干百合味道微苦是属于正常现象；而且干百合有很高的药用价值，可以解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效；主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。