女性嘴里发苦，由于胆囊功能差。一些因胃动力差而患有食管炎症的人也可能有胆汁反流至胃，也可能导致口苦病。

胆囊，是位于右方肋骨下肝脏后方的梨形囊袋构造（肝的胆囊窝内），有浓缩和储存胆汁之作用。胆囊分底、体、颈、管四部，颈部连胆囊管。胆囊壁由粘膜、肌层和外膜三层组成。