蒸馒头表面光滑的方法有：

（一）首先面要发酵好。

（二）其次最主要的，面团要多揉，揉的时间越长越好。

（三）然后把馒头放在那上面盖上块布或放锅里（不要点火，）盖上盖让它自然醒一下，夏天醒半小时就可以。

（四）刚开始时一定要大火猛火烧开持续约十几分钟。