自制葡萄酒应放在不能被太阳晒到的也不能太阴的温暖一点地方发酵最好了，如果没有的话，常温也可以，还应注意的是酒坛密封好，不要经常去开来看，还有温度暖就发酵快，一定要用玻璃器皿。