1、西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。

2、扁尖笋浸泡4小时左右,泡去咸味,改刀成斜刀片。扁尖笋焯水,去除咸味待用。

3、秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。

4、胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粉条待用。

5、冬瓜改刀成4公分长的细条待用。

6、粉条冷水浸泡至软,用剪刀剪成6公分长的段待用。

7、红椒也改刀成斜刀片待用。

8、起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。

9、净锅内加入少许精制油,放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香,加水略煮一会儿,放入粉丝、西兰花调味盐、素易鲜(代替味精)不勾芡,拌匀起锅,盛入煲内盘稍摆盘即可。