1、酵母用少量温水化开，加入面粉，根据自家面粉吸水量适当加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放至温暖处醒发。

2、发好的面拿出揉匀，用擀面杖擀成面片，涂抹上事先准备好的豆沙，如果豆沙太干可加适量温水调希，方便涂抹；

3、从上至下卷起，切成小段，拿起一块两手拇指同时从中间向下按，两手捏住两端，左手拇指放在一端的下面，右手抓住另一端围着拇指绕一下，捏紧，花卷完成。