农企新闻网

用白酒自制醋的方法

发布者:高熙明
导读很多人都喜欢在吃面的时候加一些醋,而生产醋会有很多的方法,有些会用到白酒,那具体用白酒怎么自制醋呢?今天扒拉小编带大家一起了解一下吧!简要答案用白酒制

很多人都喜欢在吃面的时候加一些醋,而生产醋会有很多的方法,有些会用到白酒,那具体用白酒怎么自制醋呢?今天扒拉小编带大家一起了解一下吧!

简要答案

用白酒制作醋首先需要熬制糖水,然后加入白酒,再加入醋酸菌种密封发酵,最后就是等待。

具体内容

    白水中加入适量红来糖或白糖,具体加多少说不准,一般就是品尝感觉有点甜就行了,

    再把糖水烧开,其目的是为了消灭杂菌。

    待冷却到25-30度后,加入40度左右的白酒,水酒的比例为10:1,如果是低于40度的,可以百9:1,然后加入醋酸菌种,

    菌种跟酒的多少差不多就行,多点无妨,会更快发酵。然后封口,不要知密封,必须能透气,我用的是纱布四层。

    在道25度左右的气温下,两个半月到三个月就酿成口味纯正的醋了。