白薯来中国的历史，书中有两种说法：

1、一是从东南亚国家菲律宾来的，二是从越南来的。书中记载都有个相似的地方，即外国当地都对白薯这个植物严禁出口，越南更订出：凡是私自将白薯带出的。一经查出则是死罪，可见禁令之严。

2、世上的事总有例外，书上记载有个叫陈振龙的福建人，他在菲律宾经商，发现当地白薯好吃，种植技术简单，产量还高，就想方设法寻了白薯藤子，偷偷缠在货舱的缆绳里，安全的通过了菲律宾海关，将白薯藤运回到祖国。从此，我国福建也开始种白薯，解决了当地粮荒问题。并由此在国内推广开来。

3、明朝万历年间，有个医术高明的医生，他治好了越南守关将领的顽疾之病，一来二去二人成了朋友，由此医生的医术声名远扬。当时越南国王的女儿也得了久治不愈的病，医术高明的医生，又医好了国王女儿的怪病。因此，越南国王设宴招待医生，席上有热腾腾的熟白薯，医生感到极好吃。宴席上医生就将一个生白薯只吃一半，另一半带回国繁殖。医生带回广西后，在电白县一带种植，白薯生长情况极好。从此产量高，营养好，老百姓极喜欢吃，在民间大力繁殖，医生做了一件大好事。