4g粗盐要加40毫升水，是因为在常温下，盐，也就是氯化钠的溶解度是36克。也就是100克的水中最多溶解36克氯化钠就饱和了。氯化钠，是一种离子化合物，无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸。外观是白色晶体状，其来源主要是海水，是食盐的主要成分。