乙酸乙酯和水可以用直接分液的方法分离。乙酸乙酯属于酯类物质,大部分的酯类物质都难溶于水。乙酸乙酯于水的混合体系静置后会分层，因此可以通过分液分离。也可以通过离心分离，因为水密度比乙酸乙酯大，分层后水是在下层的。