个人意外伤害保险保额上限是100万元，保险金额一经确定中途不得变更。

根据《保险法》第十二条，人身保险的投保人在保险合同订立时，对被保险人应当具有保险利益。人身保险是以人的寿命和身体为保险标的的保险。被保险人是指其财产或者人身受保险合同保障，享有保险金请求权的人。投保人可以为被保险人。