不会的，隔水炖才是真正意义的炖，并且隔水炖是一种非常健康养生的烹饪方法。隔水炖的时间久，可以将食物的营养和味道都很好的炖煮出，还可以放入一些滋补的药材和食物，尤其适宜秋冬季节进补吃。