1、吃完菠萝后嘴巴发麻是因为菠萝中的生物酶和空腔中的蛋白质发生了反应和盐水和牛奶可以缓解吃了菠萝后嘴巴发麻的情况。

2、盐水可以抑制菠萝中生物酶的活性，从而缓解嘴巴发麻的症状。

3、牛奶中含有大量的蛋白质，蛋白质的补充可以减少口腔自身蛋白质被分解的几率从而缓解嘴巴发麻的症状。