绿茶口感最好的品种是信阳毛尖，冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。信阳毛尖外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。