猪的代表性品种可以分为两类：地方品种和培育品种。地方品种是指原产于我国、培育历史悠久的一些古老品种。培育品种是新中国成立以来，利用我国的地方品种与国外引进良种杂交选育而成的新品种。散养是指养殖的方式，散养通常是让猪在山林或田间自由活动，这种养殖方式有利有弊，有利的地方在于让黑猪自由活动，肉质结实，弊端在于纯散养的土猪腹泻病及寄生虫病发病率高，而最科学的养殖方式，参考国外高福利猪肉的养殖，就是圈养+放养。林栖土猪就是采用的这种养殖方式。