1、将芸豆提前用冷水泡一个晚上。

2、蹄花提前两个小时浸泡，中途换2到3次水。

3、将泡过的蹄花放入煲中，加入适量的水，大火煮开。

4、水开后打去浮沫。

5、加入姜片和加入泡过的芸豆。

6、大火煮开后转为小火，煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味。