1、面粉加碱,清水和匀,擀成面片,再切成细面条。

2、面条用开水煮熟,捞入托盘内用香油拌匀,晾凉,装入碗内。

3、绿豆芽去两头,用开水,煮熟捞出,用少量香油拌匀,晾凉放入盛有面条的碗内。

4、将酱油,白糖,醋,芝麻酱,熟芝麻,蒜泥,花椒面,葱花,红油辣椒调成味汁,浇在凉面上即成。