人每天的热量来源主要是碳水化合物，蛋白质和脂肪。

排油减肥就是通过药物，阻止脂肪的消化吸收，从而达到减少热量摄入减肥的目的。

目前使用的药物主要是奥利司他，其原理是抑制胃肠道中的脂肪酶，从而抑制脂肪的消化。因为其不会被肠道吸收，因此全身性的副作用也很罕见；也正因为如此，此药物也不具有长期效力，需要每次摄入油脂后服用。