1、酸汤金菇肥牛是一道美食，味道非常好，制作简单，主要材料是肥牛片、金针菇。

2、金针菇去根部，洗净备用。青红尖椒去蒂洗净，切成片；葱、姜分别择洗干净，切片。

3、葱、姜炒出香味，添清汤（或者牛肉汤），放入泡辣椒、盐、料酒、胡椒粉，汤沸腾后先下入金针菇煮沸捞出，然后下入肥牛片。

4、煮沸捞出盛在碗内金针菇上面，最后下入青红辣椒片，煮沸，加鸡精、白醋调好口味，倒入碗中即可。