如果买到的新鲜芡实较为嫩，可以直接用手指剥壳。最好还是买一个专门用于剥壳的小指套，费用低又方便实用，戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，壳剥开了，芡实就自然的掉落下来。