山梨酸钾对身体没有害，山梨酸钾是一种防腐剂，具有抑制细菌生长繁殖作用。是目前世界上最常用的防腐剂之一。如果是食品添加时严格按照国家标准使用，是比较安全的，被人体吸收后，在体内会迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。