鞋子会发臭是因为脚部汗腺高密发达，脚心每平方厘米有620个左右汗腺，比手心、脚心等身体其他部位多出很多倍，当人体活动、闷热、紧张等时候，汗腺会大量分泌汗液。

脚上的细菌在汗液中大量繁殖并分解角质蛋白，与汗液中的尿酸、乳酸混合就会发出一种臭味。如果穿的鞋子比较厚，空气不流通，臭味不能扩散则会越积越浓，一旦脱鞋，臭味就会扑面而来了。