1、将肥肉和瘦肉洗净切好备用；

2、将青红辣椒洗净切成丝备用；

3、将姜和蒜洗净切成沫备用；

4、在锅中放入适量油；

5、加入切好的青红辣椒；

6、迅速翻炒一会；

7、加入适量食盐；

8、翻炒一会，将炒好的辣椒先盛起来放在盘中备用；

9、将切好的肥肉放入锅中；

10、迅速翻炒，炒出猪油后加入姜蒜爆香；

11、将切好的瘦肉放入锅中；

12、迅速翻炒一会；

13、加入适量食盐；

14、加入事先炒好的青红辣椒；

15、迅速翻炒几下；

16、加入适量麻辣鲜；

17、加入适量酱油；

18、翻炒一会；

19、加入适量鸡精；

20、起锅，美味的青红辣椒肉丝就做好了。