黄瓜和香菜不能一起吃，黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏香菜中所含的维生素C，失去原有的营养价值。黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，也称胡瓜、青瓜。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。香菜别名胡荽、香荽，为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物。