江小白加可乐之后，酒精含量降低，味道会更柔，减弱了白酒自带的那种辛辣感，同时增加了果香味和可乐的甜味，因此味道还是很好喝的。但是江小白度有40到45度左右，酒精含量很高，而可乐会加快酒精的吸收，导致醉酒情况严重。