从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。你可以非常轻易地先卸下大螯，翻开头部的盖子，清理取出腮，把长在头部的胃囊清除，取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净，也可以根据需要切块了。