1、从最早的喝茶，也就吃茶和咀嚼茶叶可解毒，及伟大领袖周总理喝茶总把茶叶渣子（也叫叶底）吃光，可以侧面理解茶叶能吃。

2、而泡过的茶叶也能吃，根据科学研究发现茶叶中有些难溶与水的维生素，即脂溶性维生素等，加上维生素A,D,K,E只能浸泡出少量溶解于茶汤中，因此泡过的茶有营养价值。