黄鳝的血是可以吃的，而且所有的营养都是在鳝鱼的血里面的。可以把黄鳝熬成粥，一起吃，味道特别的鲜美而且营养价值也很高的。先把粥煮熟了，然后把鳝鱼砍了放进粥锅里面继续的煮，砍鳝鱼的时候一定要小心，鳝鱼的力气特别的大，不要伤到自己，放进锅里后要及时的盖上锅盖，小心它蹦出来烫到自己，等到黄鳝熟了以后就从锅里拿出来，把骨头剔除掉，再次的放进锅里煮一会，放入一点盐和油就可以吃了。