胆固醇高的人不能吃鸭蛋，特别是咸鸭蛋，咸鸭蛋中含有大量的盐分，鸭蛋黄中的胆固醇含量确实是比较高的，相对于鸭蛋中的蛋白成分，鸭蛋黄中的胆固醇含量可以高出很多倍。建议胆固醇高的人一定要少吃鸭蛋。而且经常吃鸭蛋黄，可能对身体中的胆固醇水平起到不良影响。