辞职了企业不发工资，协商索要不成，可以向劳动行政部门投诉、举报，也可以提起劳动仲裁。

《劳动争议调解仲裁法》第九条，用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。