口味偏好与营养缺乏存在一定的关系。所以除了地理环境、自幼养成的饮食习惯这些常规原因外，偏好某一种口味也可能是营养失衡或健康异常的信号。体内缺乏氨基酸或铁等矿物质不足者会特别爱吃肉类，对肉类和油脂散发出来的香味难以抵抗。