撰写餐厅股权转让协议首先应当写明转让方与被转让方的名称等信息；其次，写明转让价格和双方的权利和义务，并规定清楚受让方于何时参与餐厅的经营范围；写明股权转让费的付款方式以及相关违约责任；最后，双方签字并写明时间。

【法律依据】

根据《公司法》第七十一条，有限责任公司的股东之间可以相互转让其全部或者部分股权。股东向股东以外的人转让股权，应当经其他股东过半数同意。