1、准备好鸡腿、冬菇、木耳。

2、冬菇、木耳用清水浸泡至软。

3、鸡肉切件。

4、加入姜片，加入油、料酒、砂糖、盐、蚝油，搅拌均匀，腌30分钟。

5、冬菇和木耳切丝。

6、烧开水，焯10分钟。

7、捞起，沥干水分。

8、起油锅。

9、放入姜片爆炒2分钟。

10、加入清水、红枣。

11、盖上盖，焖5分钟。

12、加入冬菇、木耳。

13、加入杞子，再加入少许盐调味，炒均便可。