可以腌制。在丝瓜稍微有点嫩的时候就摘下来，然后洗干净切成条或者是片状，用盐腌制起来。具体步骤如下：1、丝瓜去皮洗净，切片后撒盐。2、腌半小时左右。3、沥掉水份。4、准备糯米粉和晒丝瓜用的，丝瓜均匀的裹上糯米粉。5、依次做好，放到有太阳的地方晒，晒几个小时翻面，晒干后用保鲜袋装好放冰箱保存，随吃随拿。